Čemaževa juha

Pred dnevi je najmlajši pomodroval, da v prehrani vse premalo koristimo naravne danosti.
Če ne bi bili razvajeni, kot smo, bi s tem morda celo preživeli.
Pa še varneje in bolj zdravo je zaviti v gozd, kot pa v štacuno…

Mislim, da je človek svoje prazgodovinske navade nabiranja, zreduciral na gobe in kostanj; sem in tja pa še koga zalotiš pri nabiranju regrata.
Glede na število psov na prebivalca, ali drugače gledano: pri dobrih 15 psov na kvadratni kilometer, počnem to samo še na svojem vrtu.
Moja Lucy Lucija hodi srat in scat noter. Ima pač dober zgled…
Pred leti je stara ženička na tržnici reklamirala svoj regrat: Na čistem nabranu!
Joj, mamka draga, kje pa je to…?

Nekaj dni nazaj sem se namenil nabrati nekaj čemaža ob Savi.
Srečal sem starejšo žensko, ki se ga je lotila kar takoj ob poti.
Gospa, pejte no malo bolj not, ji pokažem globlje proti reki.
Najprej me sumničavo pogleda, ko pa vidi, da sem vsaj toliko star kot ona, se ji povrne zaupanje:
A res? A mislite…?
Ne mislim, vem! Tole je ena glavnih sprehajalnih pasjih poti. Večkrat sem tukaj, nisem pa še videl psa, ki bi se za več kot meter ali dva oddaljil od poti, tudi ko gre srat…!
Morda je to povezano s tem, da psi slabo vidijo. Voh jim pa verjetno povsem zjebe čemaž.

Dve drobno narezani šalotki počasi popražim na ghee maslu z dodatkom oljčnega olja,
čemaževe liste grobo narežem,
srednje velik krompir na kocke,
podobno tri korenčke,
pisan poper strem skupaj z majaronom,
sol, pol žličke mojega lovomarina,
zalijem z jušno osnovo.
Po dvajsetih minutah pretlačim s paličnim mešalnikom.
Košček bele bagete (made in doma) narežem na kocke in jih popražim na oljčnem olju.
Žlička kisle smetane.

Ker pa človek le ne more živeti le od naravnih danosti, dodam še košček pečenega vratu.

Galerija | This entry was posted in Atijeva kuhna, O fotografiranju. Bookmark the permalink.

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava /  Spremeni )

Google photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google računom. Odjava /  Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava /  Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava /  Spremeni )

Connecting to %s